干辣椒里面长飞蛾还能要吗

不能，说明辣椒已经开始变质。从健康的角度讲，不建议食用。

辣椒干制后，特点是干辣，使用时还需加工，不论切段还是捣末，一经热油炸制即为香辣。

主要用于水煮、干煸、火锅、红烧、凉拌、炝锅等类川菜的调味。

干辣椒的保存方法:放入塑料袋子，辣椒晒干后，或者从超市买回来的辣椒末，辣椒粉，要及时放到塑料袋里面，不要敞开着放置，而且放在干净整洁的地方，橱柜要经常整理打扫。

放入铁罐子，或者玻璃罐子，专门的调料瓶，实在找不到这些的话，也可以用吃完奶粉的奶粉罐子。

把辣椒或者其他的豆类，或者调料，装进去，这样保存的时间会更长一些。

放置辣椒的地方要保持干燥。

如果是橱柜的话，检查下橱柜四周是否有发潮的地方，或者水管是否漏水。

辣椒的营养价值:辣椒含有B族维生素、维生素C、维生素P、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙、辣椒素、二氢辣椒素等成分，尤其是维生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅。

每100克辣椒中就含维生素C有105毫克。

用于调味的干辣椒中还含有丰富的维生素A。

红椒远比青椒的营养价值高，与青椒相比，红椒中的维生素C多0.8倍，胡萝卜素多3倍。