蒸包子凉水蒸多长时间
蒸包子凉水要蒸6分钟至15分钟时间不等。
蒸包子凉水下锅等它冒气之后还要再蒸6分钟左右就会熟了,如果是比较大的包子,那么需要的时间就会更长一些,大概就需要15分钟左右,所以说具体时间还是要根据实际进行调整。另外将包子蒸熟以后不能立即开锅,还要再等10分钟,以免包子塌陷。
经过冷水蒸出来的包子口感会更加松软、蓬松,值得注意的是,蒸包子前一定要先醒面。在蒸包子时,全程并不是一直用大火,应该中小火、大火相互转换,这样蒸出来的包子皮蓬松度比较好,口感软糯,有Q弹感,若是一直用大火,蒸笼的气压和温度过高,会使包子中的营养成分和水分有所流失,在口感上较硬,一般情况下,冷水下锅,用大火将水烧开,开始冒气之后,改为中小火继续蒸5至8分钟即可。
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