速冻茄子需要蒸多长时间再冻
速冻茄子需要蒸10分钟左右。茄子不应冷冻保存,茄子最适储存温度在10度左右,在10℃以下,茄子易发生冷害现象。茄子的冷害现象会表现出现斑点及铜黄色,进而扩大,果皮紫色消失,并呈凹点,种子及维管束变黑,果肉内部成分损失多,口感变差。
如果实在需要长时间保存,应选择新鲜的茄子。茄子越新鲜,越好冷冻。
应该选择果实成熟但种子尚未完全成熟的茄子。一般选择色调比较暗的。
不要选具有软斑或色块的茄子。
如果无法立即冷如果想吃冻茄子,先把茄子储存在冰箱的保鲜层。茄子摘下来后越早冷冻越好。
将茄子洗净。用冷水将茄子洗净,轻轻擦洗,除去污垢和残渣。
如果茄子是从自家的菜地里收获的,一般会有很难去除的污垢,可以用蔬菜刷刷洗。
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