手工元宵的做法
做手工元宵要将黑芝麻、花生、核桃、白砂糖等馅料加入少量水分揉搓成圆形,再沾水放入装有糯米粉的簸箕中来回滚动,边滚动边少量多次的加水,使馅料均匀的沾上糯米粉滚成一个圆形的团子即可。手工做出来的元宵口感嫩滑香甜、更加香弹软糯、甜而不腻。
手工元宵怎么保存
手工元宵可以常温保存,需要把元宵在面粉或淀粉中放置在阴凉通风的位置,这样可以适当的延长元宵的保质期,不容易开裂或软掉,更不会粘连在一起。另外,可以冷藏保存,将元宵放入塑料袋或容器中,放置在冰箱的冷藏室,存放时间最好不超过5天。手工元宵的保质期很短,且不能冷冻,长时间的存放很容易开裂或变质,建议尽早食用。
煮手工元宵的注意事项
煮手工元宵需要注意不要用大火煮,要用温火去煮,元宵冷水下锅,轻轻的用勺子来回推动,防止粘锅,每次等水煮沸后加入适量凉水,重复三次这一步骤,等元宵从锅底飘起来,说明已经完全熟。对于冷藏保存的元宵,在煮之前要先把元宵从冰箱里拿出来静置一会,等元宵外面的冻霜自然化掉,再放进锅中煮,一定不能用热水淋或直接放入热水中煮,否则会影响元宵煮出来的口感。
手工元宵可以多吃吗
手工元宵不可以多吃,因为元宵的外皮为糯米粉,性凉且不易消化,多吃后容易伤脾胃,增加肠胃的负担,出现腹胀、腹痛等不适症状。元宵是高热量食物,馅料中的黑芝麻、花生、核桃都是含油量极高的食材,无论是水煮还是油炸的元宵,热量都会很高,过量食用比较容易长胖,建议吃了元宵后,需要减少主食的摄入量。另外,糖尿病、高血脂以及肠胃疾病的患者建议少吃或不吃,不利于自身的病情控制。
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