冒菜和麻辣烫的区别
一提起冒菜就会有人提起麻辣烫,作为火锅串串香的同根产品,冒菜和麻辣烫有着十分相似的特点,因此迷惑了很多想开冒菜店或者麻辣烫店的视野,究竟两者是不是一种东西,还是有什么具体差别?
麻辣烫是变形的小火锅,按串结算的。冒菜是速食品,属于快餐,由顾客选好菜品交给老板一起煮,煮好直接端上桌。冒菜则是按份结算的。
成品形式不一样。冒菜是用笊篱把所有材料盛着放到锅里煮熟的,麻辣烫是竹签穿着在锅里烫着吃。所以麻辣烫也叫做麻辣串,成都及其周围地区又叫做串串香。
吃冒菜的时候,上层的辣油会更多一些,而且不管你点的是微辣还是不辣的,吃到后面,你就还是会感受到一些麻辣。而麻辣烫的汤会相对更清一些,如果你点微辣的话,总体辣味还是比较淡的。
麻辣烫是起源于四川乐山牛华镇的传统特色小吃,麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。
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