桃胶为什么泡发有米酒味

说明已经变质坏掉了。

干桃胶一般只需要放冷水里面浸泡十几个小时就可以完全泡发了，不需要泡太长时间，时间久了，里面就会容易滋生细菌和微生物，桃胶就会容易变味变色，就会变质坏掉，这是很常见的一种情况。如果桃胶泡发的时候有米酒味，很可能是你泡发的时间太久了，里面的成分已经开始发酵了，就会有酒味，闻起来就会像米酒味，这种一般都坏了，是不能食用的，不然可能会引起肠胃不适，不利于身体健康。