大片海带怎么储藏
1.直接冷冻:
整条煮熟的海带放入塑料袋中,放入冰箱冷冻。 想吃的时候,可以拿出来解冻。
2、腌制:
将煮好的海带用盐腌制以延长保鲜时间。
3. 制作干海带:
海带晒干后,会有大量的白色沉淀。 这是盐。 将干海带置于阴凉干燥处,需要时浸泡并焯水。
整片鲜海带怎么处理:1、市场上买来的新鲜海带,在清水中简单清洗,洗去泥沙和灰尘等杂质。不要用力搓洗,也不要在水中长时间浸泡,因为长时间浸泡,海带中的营养成分(如碘、甘露醇、维生素等)会溶入水中,营养价值就降低了。鲜海带表面有一层白色粉状的东西,这就是甘露醇,对人体很有好处。但有些人误认为是霉变物质,将它洗掉了。
2、海带放入锅中加适量清水,烧开后撇去浮沫再煮3-5分钟,时间没必要太长的,时间太长不仅容易导致营养流失,并且将海带煮发粘了就不可口了。
3、将海带捞出,放入清水中再稍微洗一下就OK了。然后,您就可以根据自己的意愿,或凉拌或炒菜或炖汤了。如果是凉拌的话,放一点香油进去味道是很美的。
新鲜海带怎么挑:一、看颜色:
棕绿色或土黄色海带是正常颜色。深绿色海带是由新鲜海带经烫漂后变绿,再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成。它通常用作冷盘。注意嫩翠绿的海带,这种颜色的海带不是新品种,是用添加剂浸泡而成的。用食用色素浸泡后,水会变绿。长期食用漂白海带对身体有害,所以购买海带时不要被鲜绿色蒙蔽了双眼。
二、用手摸:
棕绿色的海带非常粘稠。深绿色海带加工后,表面没有粘性。那种经过化学处理的海带,由于有腐蚀作用,摸上去会感觉很不好。不要选择这种海带。
三、闻味道:
没有经过漂染的海带有浓郁的海鲜味,经过漂染的海带海鲜的味道降低了。此外,干海带还具有浓郁的海味。如果出现其他异味,说明海带的质量也受到了影响。
海带含有多少碘:海带的碘含量比较丰富。 一般来说,一斤海带的碘含量约为250毫克。虽然海带可以补碘,但是吃也要注意用量,一般成人每天不应超过15~50克,儿童则要减半。中国营养学会公布的儿童碘摄入安全上限为每天800微克。 过量食用碘会引起甲状腺肿,尤其是甲亢患者。
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