皮皮虾怎么挑
皮皮虾的挑选要注意看它们的形状、颜色和公母。
形状:一般新鲜的皮皮虾背部是弓形的,弯曲的,如果遇到了比较端直的皮皮虾,很有可能已经是不太新鲜的。我们可以用手掐一掐虾的尾部,尾部瓷实的虾肉,就比较丰满新鲜,如果尾部发空,那么这只虾的肉就比较小。
颜色:青色发亮的皮皮虾通常虾肉紧实,如果颜色暗淡,头比较软,爪子发红,那么说明这个虾不太新鲜。
公母:母皮皮虾的肉里面有黄,吃起来更香,但是公皮皮虾的肉质更为劲道,不过公皮皮虾没有黄。买皮皮虾的时候,尽量选择活的,比较新鲜。
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