如何减少厨房油烟
1、最好不用反复烹炸的油。有的家庭主妇为了节省点油,炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉,殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食用油,如多次用来炸食品的食用油,不仅本身含有致癌物质,它所产生的油烟含致癌物也更多,危害更大。
2、通风工作要做好,炒菜的时候要将油烟机打开,还可以选择无油烟锅等高燃烧效能灶具炒完菜之后要打开窗户,让空气流通,通风15分钟左右。最后就是建议多用煮的方式,或者蒸、炖的方式烹制食物,这样就可以减少油烟,少用煎炸烧烤的方式烹制食物,这绝对是减少油烟最有效,最直接的方法。
3、尽量用煮、蒸、炒等烹饪手段。这样既可减少食用油的用量,还可减少对食物营养成分的破坏,既环保又营养何乐而不为呢。
4、烹制食物的时候一定要少放油,可以用食物本身的油脂烹制,对于蔬菜之类的食物可以倒入少许油,而且建议用中小火烹制食物,这样不仅可以锁住食材的营养和口味,而且还可以减少油烟,如果是用中火,或者大火也更容易产生油烟,炒菜的温度不要超过200°,200°就是油锅烧至冒烟,这绝对是极限。
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