花菜保存方法
花菜的保存方式有很多种,主要有土窑贮藏、通风贮藏、气调贮藏。
土窑贮藏:秋凉时,把菜花带根挖起,将菜花的根朝地码在窖内,窑内地面可洒少许的水,保持窖内低温和高湿环境,可贮存2个月左右。
通风贮藏:将花菜装筐,在通风库内码起,然后在花菜上面盖一层薄膜保湿,减少脱水。贮藏初期要加强通风散热,尽量使库内温度降低至贮藏适温,从而达到减少脱水的效果。在贮藏中期,还应该要注意保温防冻。
气调贮藏:在通风库内将筐或箱装菜花,然后采用薄膜塑料大帐将菜花封盖,在顶部放上乙烯吸收剂。由于贮存初期,库温较高,菜花呼吸强,蒸发快,因此前半月,需每天将大帐打开,通风换气一次。在之后的时间中,每隔5至7天揭帐通风一次,并及时擦去帐内的水珠。
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