大米缺口一端处是黄点能吃吗

大米缺口一端处是黄点不能吃。大米主要是指早籼米、晚籼米、早粳米、晚粳米、糯米等。优质大米，米粒饱满，洁净，有光泽，纵沟较浅，掰开米粒其断面呈半透明白色。

闻之有清新气味，蒸熟后米粒油亮，有嚼劲，气味喷香。

大米会发黄，一种是由于大米自身水分含量高，在储存过程中容易被青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染，之后，霉菌在适当条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物，引起大米变黄，这种大米又被称为黄米，对身体有害。

此外，稻谷收割后因阴雨未能及时干燥，湿谷堆在一起储存，也会引起稻谷发黄。

这种变黄的稻米碾出来的米也呈黄色，被称为黄粒米。

黄粒米一般不带毒，但营养价值和品质都比白米差，而且在适宜的条件下也易污染霉菌。