脱脂乳粉是什么
脱脂乳粉是将鲜牛奶脱去脂肪再干燥而成的奶粉,生产1千克脱脂奶粉需用普通牛奶12千克。这种产品脂肪含量通常不超过2.0%,蛋白质不低于32%。脱脂奶粉主要是用作加工其它食品的原料,或是特殊营养需要的消费者食用。
脱脂乳粉的作用
脱脂乳粉所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸,奶蛋白质是全价的蛋白质,它的消化率高达98%。脱脂乳粉可以促进大脑发育,镇静安神,美容养颜,有助减肥,有助于视力的提高,可促进人体对钙和铁的吸收,增强肠胃蠕动、促进排泄。脱脂乳粉中的镁能缓解心脏和神经系统疲劳,脱脂乳粉中的锌能促进伤口更快的愈合。脱脂乳粉含有包括钙和维生素D在内的9大重要营养,而且8盎司(约合227克)脱脂乳粉含热量仅为80卡路里。
脱脂牛奶和脱脂乳粉的区别
脱脂牛奶,是液态鲜牛奶通过冷链新鲜运输到加工厂。然后直接与需要添加的各种配料、营养元素直接混合。在经过均质真空压缩、高压喷雾干燥等工序,力求在最短的一次性加工,固化成奶粉。而脱脂乳粉,是液态鲜牛奶,首先经过高温加工变成粉状。再运输到工厂,二次加工后变为液态奶。然后再添加其他原料中营养素,以后再经过高温加工,随后变成奶粉。
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