拉面剂对人有害吗
拉面是一种大家经常吃的一种食物,前段时间有网友说,为了使拉面更有弹性口感更好,拉面馆都使用拉面剂。而拉面剂的主要成分是蓬灰,把拉面剂溶液倒在纸杯里,会发生恐怖的腐蚀现象,那这种听起来可怕的拉面剂,真的会对人体有害吗?
传统的兰州拉面通过利用天然蓬灰,改善面团组织结构,提高面团的筋度和弹性。但由于天然蓬灰难以进行标准化操作,所以现在已经很少使用。市场上主要使用的是速溶蓬灰或称拉面剂,它是根据天然蓬灰成分复配的产品,并不是国家禁止范围。一次性纸杯会发生腐蚀现象,是因为拉面剂中含有碳酸钠,发生了化学反应。至于拉面剂会不会对人体产生危害,答案是否定的,不达到一定的剂量,对人体不会造成任何影响。不过还是要当心,市面上可能存在的一些非法拉面剂,。
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