鱿鱼咬不动能吃吗
可以吃,得看你自己愿不愿意吃,因为咬不动也是挺难受的。鱿鱼咬不动原因如下:
1、没有掌握火候。 做鱿鱼的时候如果不掌握火候,就会将鱿鱼炒老。太老的鱿鱼会变得很难咬,可以再放一些淀粉进去,第二次再加热后它会改变。
2、没有被去除外皮, 鱿鱼的表皮有一层黑色薄膜,如果在生产前不去皮,也会导致鱿鱼咬不动。
鱿鱼咬不动怎么补救:这个补救不了,下次再做鱿鱼是需要掌握火候,如果是干鱿鱼的话需要泡发一下。
鱿鱼不能炒太久,超过半个小时的话,基本上那个肉质的话就很难咬的动了,最好的话就是控制在十分钟左右就可以了。
鱿鱼要不要撕掉那层皮:新鲜的鱿鱼在外面会有一层稍深的表皮,可以吃,但是最好去掉,因为这层皮很硬,如果煮不熟的话,咀嚼不好。
所以一般来说,鱿鱼上的黑皮最好在烹调前去掉,去掉的方法也很简单。
1. 将鱿鱼加入100克白醋的水中浸泡3分钟。
2. 用刀在鱼背上切两刀。
3. 用手捏住鱿鱼的三角头,往下拉,这样就可以把鱿鱼背上的皮扯下来了。
4.用手剥掉鱿鱼其他部位的皮,就这样。
教你一个去除鱿鱼皮的小技巧:把鱿鱼用醋浸泡10分钟左右,就会撕掉表皮,不影响口感,还可以杀菌。
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