豆腐内脂是什么
豆腐内酯是以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂,是一种最新型的食品添加剂,那只是一种无毒白色结晶易溶于水,在25℃下分解缓慢的化学物质,在食品工业中用作酸味剂保鲜剂和防腐剂,副食品商店或调料店都可以买到,其工艺简单、质地细腻洁白、保质期长。
豆腐内脂是什么
内酯我环状的酯,日常生活中最常见的是内酯豆腐。内酯是指在同一分子中既含有羧基,又含有羟基,二者脱水而结合成的物质,可作自然界植物生长调节剂、抗生素、香料等等。
内酯豆腐做法如下:
1、准备内酯豆腐、葱姜蒜备料。
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2、豆腐切厚片,热油锅下豆腐入锅煎小火慢煎。
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3、煎至一面微黄下蒜蓉,姜蓉入锅接着煎。
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4、蚝油,生抽,糖,水调汁,倒入煎的差不多的豆腐中,大火煮滚,中小火焖。
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5、焖差不多时给一点生粉水收汁,给盐,鸡精调味出锅即可。
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