花生米炸到什么程度就可以了
听声音:
炸花生米要冷油下锅,在炸的过程中慢慢随着油温升高,会出现啪啪响声音,等到花生米不再出现啪啪响的声音之后,这个时候花生米基本就可以了。这是一种比较简单的方法。
看颜色:
还有一种就是看颜色,在花生米炸的过程慢慢的颜色变到有点发黄,接着发红,这个时候花生米也基本差不多就成熟了。
用铁漏勺:
还有一种方法就是在炸花生的时候,用铁漏勺把花生从油里捞出,在铁漏勺上面听声音,如果能听到比较爽脆的声音基本就差不多了,不熟的花生米声音发闷。
炸花生米有什么技巧:1、花生米要选择饱满优质的,一是口感好,二是饱满的花生米油脂比较多,吃起来更香。
2、花生米在水中浸泡15分钟,是为了让花生米吸足水分,这样炸的时候就不容易炸糊,并且当花生米里的水分被炸干之后,还会更香脆。
3、冷锅冷油、小火炸花生米,可以让花生米有个受热的过程。因为花生米受热比较快,而采取冷锅冷油,小火慢炸的方式,便于控制火候与油温,避免油温过高将花生米炸糊。
4、在炸花生米的过程中,需要不断搅拌,是为了让花生米受热均匀,避免出现炸老的情况。
5、当花生开始出现噼里啪啦的声音时,就临近炸好的状态,所以为了避免出现“先捞起来的花生米很棒,后面捞的花生米炸老”的情况发生,就需要在这时候关火,然后利用油温将全部花生炸熟,避免出现炸老的情况。
6、用笊篱将花生米的油沥干,一是为了吃起来不油腻,而是能起到降温的效果
7、最后用一勺白酒,是利用了酒精可以降温的原理,这样油炸花生米吃起来才又香又脆。
炸花生米的家常做法:1、准备花生米,油,盐
2、凉油下锅炸花生米,根据花生米的,大小,干,湿的成度决定油炸的时间
3、开小火慢慢炸,花生米在锅里不停地搅动,保证花生米均匀受热
4、当听到花生米的在锅里有啪啪的响声时。就是快好了,听到啪啪声时,小火再炸30秒即可
5、快速捞出,装盘撒上盐,放入盐能是使花生米更酥脆。
注意要点:
1.一定要冷油炸锅
2.炸花生米时,一定要用小火,不停地搅拌
3.炸花生米时不能用颜色来判断,在锅里时颜色正好,出锅时就会糊了
炸花生米好吃吗:油炸花生米最简单也最困难,看似把花生米往油锅里一倒,然后等着炸熟就可以。其实不然,油炸花生米在油温、火候以及食材用量都是非常考究的,要是一步没有做好,这道油炸花生米就废了,吃起来不香也不脆,甚至还容易炸糊。要知道一到合格的炸花生米,其特点就是入口时酥,回味时香。
花生米的做法也无外乎三种,水煮、油炸、糖醋,这都是人们常吃的三种。不过要说最受欢迎的还得是油炸花生米,这也是众多酒友的最爱,一口花生米,一口酒,美得很!而相比较水煮、糖醋的做法,油炸花生米在难度上也是更复杂一些。
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