东坡肉谁发明的
东坡肉是苏东坡发明的。
东坡肉相传由北宋诗人苏轼所创制,苏轼到杭州任知州,第二年杭州大雨不止,西湖泛滥,于是苏轼组织百姓疏浚西湖,帮助杭州百姓度过洪灾,百姓为了感谢他,于是在年底的时候将猪肉带来给他拜年,苏轼将带来的猪肉烧好送给百姓,因为肉十分美味,又因为苏轼号东坡居士,所以便把这道菜称作“东坡肉”。
东坡肉又叫明滚肉、红烧肉。是江南地区汉族的传统美食,属于浙菜系,同时也属于川菜系,它主要由猪肉制成,制作懂皮肉的猪肉选用的都是半肥半瘦的猪肉,这样做出来的东坡肉红得透亮,色如玛瑙,吃起来软而不烂,肥而不腻。
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