苏东坡发明的美食
苏东坡发明的美食有东坡肉、东坡豆腐、东坡鱼、东坡肘子、东坡凉粉等。
东坡肉:以五花肉为原料,色泽红亮,皮薄肉嫩,最初是由苏轼在黄州制作的一道美食,故而得名。
东坡豆腐:相传苏轼在黄州时,经济拮据,于是原本就作为美食家的他开始研究素食,便用黄州豆腐制作了这道东坡豆腐,色泽鲜润,回味香醇。
东坡鱼:鱼是苏轼非常喜爱的食物,因此他也对鱼颇有研究,咸香可口,风味独特,颇受好评。
东坡肘子:据传是由苏轼的妻子所创,因为在煮肘子时糊锅,为了掩盖糊味便加了调味料继续煮,发现烹饪后的成品酥烂入味,更加可口,便因此流传至今。
东坡凉粉:是苏轼在凤翔东湖避暑时所制的小吃,口感清凉舒爽,知名度不及前几道菜,但依然为众多人喜爱。
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