蚝油什么时候用好
生活1.04W
1、炒菜:炒菜时加蚝油很不错,尤其是青菜,适宜在临熄火上碟前趁热加入。因为烹调时高温加热时间长,会破坏其营养成分及鲜味;而蚝油又必须稍加热才能散发出香气及裹附食材,提供色香味。用于菜心、菜苔和菇类蔬菜,更显鲜美风味。
2、点蘸:尤其适合用来蘸火锅,趁食材热烫时加入蚝油,拌得更香更均匀。
3、馅料:掺和馅料,比如用来拌饺子馅,非常鲜美。
4、烧烤:蚝油也适合用来烧烤,在食物烤熟后,趁热刷上蚝油就美味无穷了。
标签:蚝油
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