菜里放蚝油起什么用
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1、蚝油主要是用来提鲜,也可以凉拌、炒菜,在炖肉、炖鸡及红烧鸡、鸭、鱼等食物时,加入蚝油作为辅料,味道会更加鲜美可口。
2、但是不要长时间的进行烹煮,否则会失去菜品原有的鲜味,甚至营养成分也会散失。
3、一般人群均可食用,尤其适合缺锌人士及生长发育期的儿童。
蚝油是用蚝也就是牡蛎熬制而成的调味料。因为它本来是广东常用的最传统的用来调鲜的调料。
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