冰箱冷藏室温度一般多少度

冰箱冷藏室温度一般多少度的答案是：2-8℃

冷藏室多是用来储藏一些新鲜的蔬菜水果的，起到一种保鲜的作用，这些物品对于温度有着严格的要求，在这个范围内的温度，是能满足大多数保鲜物品的需求的。

家用的冰箱，一般都有冷藏室与冷冻室这两种不同用途的功能区，而人们生活中用得更多的是冷藏室，因为像水果、蔬菜以及各种饮料，都是放在冷藏室的，所以人们对于冷藏室的温度还是比较在意的。

冰箱冷藏室分为6个区：冰箱门架、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处、下层后壁处、保鲜盒。

1、适合放在冰箱门架上:有包装但开了封、自身不会在一两天内变坏的食物，如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等，以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食物。

2、适合放在上层靠门处:直接进口的熟食、酸奶、甜点等。储存这些食物时，应控制温度不要过低，并预防生熟食物交叉污染。

3、适合放在上层后壁处:剩饭菜、包装豆制品等。由于这些食物容易滋长细菌，稍低于O°C的温度最合适。

4、适合放在下层靠门处:各类蔬菜及苹果、梨等温带水果，而且要用保鲜袋装好，以免因温度过低而变坏。

5、适合放在下层后壁处：没有烹调的熟食，但又没必要低温储存的食物，如豆腐、海带等，以及有精密包装又不怕污染的食物，还有就是等着逐步解冻的食物，适合暂存在最冷的位置，比如下层后壁处。

6、适合放在保鲜盒里:排酸冷藏肉、半化冻的鱼、鲜虾等海鲜类。由于水产品中的细菌温度稍高就会轻易加速其滋生，而保鲜盒既可以保鲜又可以减少交叉污染，特殊的会有保温功能，防止因频频开关冰箱门而产生的温度变化。要是有可调节温度的保鲜盒，最好把肉类放在1C的保鲜盒中。

1、不同食品，要求各异

凡是食品包装上标明需要冷藏(储藏温度0—10℃)的食物，都应及时放入冰箱冷藏室。如酸奶、巴氏奶、奶酪、活乳酸菌饮料、肉类熟食、大部分豆制品、鱼干、虾皮和海米等。鸡蛋如需保存超过2周，建议冷藏。

沙拉酱和大部分调味酱，在开封之后需要放在冷藏室保存。开封后的牛奶和果汁，如一次喝不完，倒出一部分之后必须马上盖严放在冷藏室保存，并尽快喝完。馒头、花卷、饼等面食只能在冷藏室存1—2天，否则应放入冷冻室保存。

巧克力可以短时间冷藏，长时间冷藏的话表面会析出白霜，质地会变得粗糙，这是可可脂结晶形态发生变化所致。

香蕉、榴莲、芒果以及甘薯等热带水果都不适合冷藏，在冷藏室温度下容易发生冻害。

2、生熟分开，摆放有序

为保持食物原味，尽量将其装入袋子或盒子，盖上保鲜膜等，避免串味或互相污染。如果烹调好的食物当餐吃不完，应尽量在烹调好后分装，待不烫手时就放入冰箱冷藏，不要等2—3小时后再冷藏。

放置食物严格遵循“生熟分开”原则。应将熟的、不需加热或清洗便直接可入口的食物放在上层，如剩饭、剩菜、熟肉、巴氏奶、酸奶等。把需加热或清洗的食物放在下层，如生的蔬菜、豆腐、生肉等，其中，需要隔离且温度需保持在0℃左右的食物，建议放在最下面的保鲜盒或保鲜抽屉中，如需要化冻的生鱼、生肉，以及表面可能带有沙门氏菌的生鸡蛋。

冷藏室靠门的地方温度容易波动，适合放置奶酪、调味酱、芝麻酱、虾皮海米等相对不容易腐败但又需要冷藏的食物。贴着冰箱后壁是温度最低的区域，适合放置豆制品、海带、马上要烹调的肉类等，但不适合久存蔬菜，因为蔬菜可能受到冻害。