螃蟹蒸了一个小时还能吃吗
螃蟹蒸了一个小时还能吃吗的答案是:能
螃蟹蒸久了并不会产生有害物质,是可以食用的,只是在营养价值和口感味道上面会有所降低。通常来说螃蟹蒸久了不但不会产生有害物质,还更能保证螃蟹的卫生安全,因为螃蟹中是含有大量的细菌和微生物的,长时间的高温蒸制可以起到很好的高温杀菌的作用,让螃蟹吃起来更加安全健康。
而相对于那种蒸制时间过短的来说,可能会导致螃蟹半生不熟,而半生不熟的螃蟹是不可以食用的,所以说两者相比较而言,虽然螃蟹蒸久了会导致其口感和味道下降,但是从卫生健康层面来说是有好处的。
1.要注意螃蟹的摆放
要说将螃蟹放入锅中时螃蟹的摆放方式,首先蟹肚一定要面朝上。这样不仅可以使蟹肉加热更均匀,同时蟹壳里的蟹黄也不容易流出,而且螃蟹的腥味也容易去掉,蟹肉的味道也会更鲜美。
2.要用冷水蒸螃蟹
在蒸螃蟹时,必须用冷水蒸,如果用热水蒸螃蟹就很容易造成螃蟹蒸得不够完整,影响美观。因为水的沸腾,会导致螃蟹的剧烈挣扎,同时螃蟹的气味也不会释放出来。如果用冷水蒸螃蟹的话就能避免这样情况,从而保证了螃蟹的完整和新鲜。
3.蒸螃蟹要加姜片
螃蟹的鲜味是最让人回味无穷的地方,但是螃蟹如果处理不得当就会带有过于浓重的腥味。不过螃蟹的去腥并不困难,只要在蒸螃蟹是加姜片或紫苏叶与其同蒸就可以了。吃螃蟹的蘸料最好是用醋,并且稍微加点姜汁会更好,用蟹肉轻蘸即可去腥提鲜,使得蟹肉更加鲜甜滋味。
螃蟹胃部是不能吃的,这个部位比较好找,就是在蟹黄的中间,是三角形状的小黑包,里面有排泄物很脏,所以不能吃。
蟹腮也是不能吃的,把蟹壳打开以后,在螃蟹身边两旁的灰色扇状组织就是蟹腮,这是呼吸系统,大家不要吃。
蟹心也不能吃,蟹心还可以叫做蟹六角板,就是在螃蟹腹部中间黄膏最厚的地方,这是非常寒性的东西,吃完以后对身体健康非常不好。
蟹肠也是不能吃的,蟹肠是在螃蟹下腹部的地方,掰开以后的三角形里面,可以看到它的顶端连接的一条黑线,这就是蟹肠,一定要去除不要吃。
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