清蒸螃蟹凉了可以吃吗
清蒸螃蟹凉了可以吃吗的答案是:可以加热后在食用
建议加热后在食用。清蒸螃蟹若是冷了的话,是不建议食用的,因为螃蟹本身就是寒性的食物,若是再冷着吃的话,可能会对肠胃刺激作用比较大,引起腹泻等不良反应,建议可以将冷了的螃蟹进行彻底的加热后在食用,这样的螃蟹不仅味道会比较好,而且还比较健康。
蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外,蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。
常见的螃蟹有大闸蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。我国螃蟹的资源十分丰富,其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹出产的大闸蟹为上品。
螃蟹富含蛋白质,有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统,由于传统上中医认为蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
五看。一看蟹壳:壳背呈墨绿色的,一般都体厚坚实,呈黄色的,大多较瘦弱。二看肚脐:肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满,凹进去的,则膏体不足。三看蟹足:蟹足上刚毛丛生的较好,还可将倒数第二足拎起来,观察其是否充盈。四看雌雄:九月(农历)吃公、十月吃母,挑选时主要看肚脐,肚脐圆的属雌,肚脐尖的属雄。五看活力:将螃蟹翻转肚皮朝上,能迅速用蟹足弹转翻回的,健康鲜活。此外,腹部干净的蟹,表明水质好,污染小。
三除。买来生蟹后,无论采用何种吃法,都要做到“三除”:除蟹腮、蟹胃和蟹心。蟹腮在蟹体两侧,呈条状排列,形如眉毛,其上有病菌和脏物。蟹胃位于蟹体前半部,内有大量污泥和病菌。蟹心紧连蟹胃位于蟹黄中间,味涩,也应除去。有条件的话,除掉后最好用盐水泡一下。
鱼买回家可以放在盆里养养,但螃蟹应马上食用,如果存放时间过久,会影响其鲜度和丰润度。螃蟹在淤泥中生长,体内往往带有一些毒致病微生物。食用时一定要蒸熟煮透,水烧开后再蒸煮8—10分钟为宜。
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