猪脚越煮皮越硬怎么补救
猪脚越煮皮越硬,可以在猪脚里面加适量白醋,因为醋有软化肉类纤维的作用;同样,可以加入一些蜂蜜与猪脚同煮,蜂蜜里面有蛋白酶,可以分解肉类纤维,使煮出来的肉软嫩;家里有高压锅则可以用高压锅煮,用高压锅只需煮十五分钟就可以将猪脚煮软。
工具/材料:猪脚
醋、高压锅、蜂蜜
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、加醋
猪脚越煮皮越硬,可以在猪脚里面加适量白醋,因为醋有软化肉类纤维的作用。
2、加蜂蜜
同样,可以加入一些蜂蜜与猪脚同煮,蜂蜜里面有蛋白酶,可以分解肉类纤维,使煮出来的肉软嫩
3、高压锅煮
家里有高压锅则可以用高压锅煮,用高压锅只需煮十五分钟就可以将猪脚煮软。
总结:
猪脚越煮皮越硬,可以在猪脚里面加适量白醋,因为醋有软化肉类纤维的作用;同样,可以加入一些蜂蜜与猪脚同煮,蜂蜜里面有蛋白酶,可以分解肉类纤维,使煮出来的肉软嫩;家里有高压锅则可以用高压锅煮,用高压锅只需煮十五分钟就可以将猪脚煮软。注意事项:白醋只需加数滴即可,否则煮出来的肉会很酸。
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