坏的皮蛋心是什么颜色
生活3.39W
1、坏的皮蛋心是黑色的,变质皮蛋弹性差、蛋体无力。
2、切开时蛋黄有黑色液体流出,有或轻或重的异味。
3、鉴别皮蛋的方法:外观鉴别。
4、观察其外观是否完整,有无破损、霉斑等。
5、也可用手掂动,感觉其弹性,或握蛋摇晃听其声音。
6、良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑,包料剥掉后蛋壳亦完整无破损;去皮后有弹性;摇晃时无动荡声
7、劣质皮蛋包料破损不全或发霉;剥去包料后,蛋壳有斑点或破、漏现象,有的内容物已被污染;摇晃后有水荡声或感觉轻飘
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