铁壶煮茶的正确使用
常常有爱喝茶的人泡老茶的时候,沏泡完一泡茶就扔掉了,着实有点惋惜。如何想真实地“榨干”老茶?那最好用铁壶煮茶了!以一泡九十年代的陈年铁观音为例,正确使用如下:
第一步:将老茶从壶中用茶勺抠出来,置于茶荷中。
第二步:用茶夹夹出放入茶包袋,并用温水简单冲刷一下。如果茶直接放入铁壶煮,茶渣四处分散,煮完处理起来适当烦人。
第三步:将铁壶中的水烧到温水(约50度),扔入茶包。留意水量不宜过多,八分满即可。
第四步:水沸后一分钟即可出汤。如果发现茶汤太淡,可再煮30秒。煮太久则水太老,影响口感。
温馨提示:铁壶在使用的初始阶段中,内壁可能会呈现少许猩红的锈点,此为正常现象,请不必在意。随着水垢的不断累积,水垢会构成一层保护膜掩盖在锈点处,阻止进一步的锈蚀,也能够有效的改善水质。
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