桂皮是桂花树吗
桂皮又称为肉桂、柴桂、香桂,并不是桂花树的皮,而是桂树的皮,桂树是樟科植物,品种有天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等,具有食用和药用的双重价值,会用于食品调香、烹饪等方面,另外桂皮对肾阳不足、畏寒、腰肩酸痛等病症也有很好的治疗作用。
其实桂皮是樟科、樟树属的一种植物的树皮,也是阴桂、川桂、细叶香桂等树皮的统称。桂皮是一种食品的香料,桂皮的原植物的品种是比较多的,大约是十多种,都是樟科、樟属下的植物,主要常用的有八种,像桂树、华南桂、钝叶桂等种类,主要是以药用为主。桂皮的品种在西方古代主要是用来作为一种香料。
在中餐中主要是用来炖肉时作为一种调味料使用的,也是五香粉的其中一个成分,最早被人们所食用的香料就是桂皮,在公元前的两千八百年的史料记载中,就已经提到过桂皮。
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