热干面的由来
热干面是中国十大面条之一,是湖北武汉最出名的小吃之一,有多种做法。由于热量高,也可以当作主食,用来补充机体所需的能量。
热干面起源于二十世纪三十年代初,汉口有一个卖汤面的蔡明伟,其汤面非常受欢迎,客人经常要排很久的队,等不及就走了。蔡明伟为了增加出货量就将面煮至七八成热,降温后抹上油,于是出货量开始变快。一天,他闻到麻油作坊的芝麻酱,香气扑鼻,就把芝麻酱加进面里,结果非常受欢迎,于是热干面诞生了。
热干面既不同于凉面,又不同于汤面。热干面的面条经过事先煮熟,过冷和过油后,再淋上醋、辣椒油菜等配料,味道十分美味。
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