豆芽炒粉条用什么粉条好
一般建议用纯红薯粉条。
在做豆芽炒粉丝的时候,我还是建议用红薯粉最好,因为红薯粉比较耐煮同时口感也比较粘稠,用炒比较合适最合适。当然,如果你不喜欢红薯粉也可以根据自己的口味。
做菜时我们选择使用的粉条不同,那做出来的菜的口感会相差很多,我们做豆芽炒粉条的时候建议选择使用纯红薯粉条,纯红薯粉条虽然说比较贵,但是里面不含胶质,营养健康,而且纯红薯粉条更加劲道,口感好。
豆芽炒粉条的家常做法:原料:
黄豆芽2两,粉条2两,青椒1个,干辣椒3个,大葱1根,大蒜5瓣,豆瓣酱,味精,鸡精,白糖,食用油。
做法:
1、粉条用凉水泡发,切成长约20cm的段。
2、青椒切成丝,干辣椒切成段,大葱切成段,大蒜切成片。
3、锅里烧水,水开后倒入豆芽,青椒丝汆水煮熟后倒出。
4、锅里放入适量油,下入干辣椒,葱段,蒜片,7克豆瓣酱炒出香味。倒入黄豆芽和青椒丝,加入半炒勺水。加入味精5克,鸡精3克,白糖3克。最后倒入粉条中火翻炒至粉条变软后即可出锅装盘。
豆芽炒粉条的技巧:1、豆芽先焯水,然后再过一遍凉开水
2、翻炒的时候如果感觉粘锅的话可以放点水,
3、喜欢吃啦的话可以多放点辣椒,这样口感更好
4、做的时候,先用热水略煮一下红薯粉就可以了,不要煮得太熟,然后再放入凉水泡起备用。这样红薯粉会更好吃。
5、豆芽是凉凉的食物,可以加些姜,可以加味,也可以中和一下。
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