发糕的寓意和象征有哪些
发糕有发财和高升的寓意。
在恩平市城乡过年有一个习俗,会在过年期间使用发糕来祭祀祖先和神明,在新的一年里吃“发糕”还寓意着“行好运”,并蕴含着五谷丰登、风调雨顺、国泰民安等美好愿望。大年初二的时候,大家围坐在一起品尝“恩平发糕”,期间大家互相祝福,也常说“吃发糕,来年大家一起发财,高升。”
发糕是用大米为主要材料制成的传统美食,根据辅料的不同还有南瓜发糕、玉米发糕、红糖发糕、黑糖发糕、红枣发糕等诸多种类,是一种非常大众化的食物,在全国各地都有分布,味道清香、营养丰富,因为其中加入了糯米酒发酵,因此吃起来松软可口,还会有淡淡的酒香。
关于发糕的由来还有个传说:据说曾经有一位农家小媳妇在拌粉蒸糕的时候,不小心碰翻了一碗酒糟,导致酒糟流进了米粉中,但她不敢声张,怕遭到责骂,只好将错就错,把有酒糟的米粉拌好放在蒸笼里蒸。结果因为酒糟的存在,这一笼糕蒸得特别松软可口,还有一股微微的酒香,于是大名鼎鼎的发糕就流传开来。
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