发糕的知识精选

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广西贵港的发糕怎么做

材料：玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克，干红枣20个，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水约280ml。步骤：干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，葡萄干洗净。将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合。倒入水，调成稀稠适中的面糊。...
小米面发糕的做法

原料：小米面500克，面粉120克。辅料：红小豆60克，鲜酵母15克。做法步骤：（1）将红小豆淘洗干净，煮熟。（2）面粉加鲜酵母和较多的温水和成稀面糊，静置发酵。待发酵后加入小米面和成软面团发好。（3）将蒸锅内的水烧开，铺上屉布，放入1／3和好的...
红糖发糕太干是什么原因

红糖发糕太干的原因：面粉和水的比例不恰当：正常情况下制作红糖发糕的面粉和水的比例为1：1，如果在制作的过程中水放少了，就会出现红糖发糕口感变干的情况。面团发酵过度或者不够：发酵面团时如果放置的时间久了，出现发酵过度的...
红糖发糕发酵要多久

红糖发糕发酵要1小时左右。红糖发糕是发糕中的一种，在制作的时候，需要发酵一段时间，这样做出来的发糕才会更加柔软、有弹性，吃起来也比较蓬松、有嚼劲。红糖发糕如果采用酵母粉制作，就需要进行两次发酵。如果第一次温度适...
椰香小米发糕怎么做好吃

主食材：小米100克，玉米面50克，面粉100克。配料：椰子粉20克，细砂糖20克，酵母3克，蔓越莓干20克。步骤1:小米提前浸泡一晚。步骤2:泡好的小米加水、椰子粉，打成米浆。步骤3:米浆倒入大碗，放入除蔓越莓干外的所有食材拌成面糊。步...
黑麦发糕怎么做好吃

主食材：低筋面粉100克，黑麦面粉100克。配料：小苏打1克，泡打粉2.5克，酵母粉2.5克，清水250克。步骤1:低筋面粉加入黑麦面粉步骤2:加入小苏打，泡打粉和酵母粉拌匀步骤3:倒入清水步骤4:搅拌均匀，盖保鲜膜放在温暖处发酵2小时步骤5...
南瓜红枣发糕怎么做好吃

主食材：南瓜300克，面粉250克。配料：细砂糖20克，酵母粉3克，红枣50克，牛奶20毫升。步骤1:食材合照步骤2:将南瓜去籽去皮，切块上锅，隔水蒸熟（可裹上一层保鲜膜，开中火蒸20分钟左右）步骤3:蒸至较软，用筷子轻轻可戳破步骤4:趁热加入白...
红枣发糕怎么做好吃

主食材：大米110克，面粉50克，牛奶100毫升。配料：红枣6颗，白糖15克，酵母3克。步骤1:大米加水洗净，用水浸泡一晚步骤2:将泡好的大米放入破壁机，加入牛奶打成汁步骤3:打好的米汁加入酵母、白糖、面粉，搅拌成糊步骤4:米糊发酵至两倍...
米发糕为什么要加面粉

1、听到米发糕这个名字我们就知道，它的主要制作原料是大米，但是大米在制作的时候没有面粉中那么多的面筋质，制成之后蒸熟不能很好的支撑起其外形，所以很容易形成扁塌的情况。2、而在米发糕里面加上适量面粉，再适量的往里面...
玫瑰花发糕怎么做好吃

主食材：蓝莓60克，面粉120克。配料：酵母1.6克，泡打粉1.2，木糖醇5克。步骤1:蓝莓加少许清水打成汁，酵母，木糖醇，泡打粉一起加入面粉揉成面团，步骤2:分成适当的面剂子，擀成圆盘，步骤3:卷起来形成玫瑰花，步骤4:发酵至原来2倍大，凉水下...
芝麻南瓜发糕怎么做好吃

主食材：面粉220克，南瓜250克。配料：红枣，酵母3克，白糖20克。步骤1:南瓜去皮切片，上锅蒸熟，捣碎。步骤2:加入20克白糖，22克面粉，3克酵母，10克黑芝麻，拌匀和成柔软的面团。步骤3:6寸的圆模抹油，放入面团按压平整。步骤4:盖上保鲜膜，...
红枣核桃南瓜发糕怎么做好吃

主食材：南瓜泥200克，面粉200克，牛奶150克，红枣30克，核桃30克。配料：酵母粉3克，糖适量，盐少许。步骤1:南瓜去皮去囊切小块，放锅里蒸至软烂，红枣去核，核桃和红枣取一半切小块，一半保留整块步骤2:蒸好的南瓜用料理机打成泥，也可以直接...
紫薯发糕怎么做好吃

主食材：紫薯泥150克，酵母2克，面粉125克，细砂糖10克，红枣碎适量，蔓越莓碎适量。配料：学厨6寸模具1件。步骤1:紫薯泥中加入酵母步骤2:搅拌均匀步骤3:加入面粉步骤4:模具提前抹油步骤5:把面团放入模具步骤6:用手轻轻按压跟模具...
玉米粉发糕怎么做好吃

主食材：玉米粉100克，面粉100克。配料：蔓越莓2袋，酵母4克，糖40克。步骤1:备好食材步骤2:加糖酵母水拌匀步骤3:和成团醒发到2倍大步骤4:发好的面团步骤5:倒入盆里面上加上蔓越莓步骤6:上锅在发30分钟大火烧开后20分钟即可步...
正宗糯米发糕的做法步骤

正宗糯米发糕的做法如下：做法一、材料：糯米粉500克，鸡蛋10个，白砂糖500克，红糖粉少许（增色），泡打粉10克，油适量做法：1、鸡蛋+白砂糖+红糖粉+油，2、搅拌至白砂糖融化，3、糯米粉+泡打粉混合加入蛋液中，4、搅拌均匀至无颗粒状态，5、冷...
发糕怎么做味道好

发糕怎么做味道好:食材：面粉180克、紫薯180克、水180克、白糖30克、泡打粉2克、酵母3克、葡萄干适量。紫薯发糕的家常做法:1、紫薯去皮蒸熟装入袋子中压成泥，晾凉；2、将面粉和泡打粉混合过筛，加白糖拌匀；3、酵母倒入碗中，加...
米糕和发糕哪个对胃好

相对而言，吃米糕对胃好一点。1.米糕：吃米糕对肠胃有好处。米糕含有碳水化合物、钙、磷、钾、硒等，患者食用后易消化吸收。肠胃不好的患者，可以适当多吃米糕，可以养胃。同时，肠胃不好的患者更需要注意饮食，可以少吃多餐，减轻肠...
怎样自制红糖发糕

1、工具/原料。面粉1杯，生粉1/4杯，红糖1/4杯，水一杯，酵母1/3汤匙。2、把面粉，生粉混合备用。3、红糖用开水化开。等凉至不烫手后，把酵母放进拌匀后，倒进混合好的面粉中，轻轻上下翻动，搅拌成无明显颗粒的面糊。4、调好的面糊。5...
酒糟发糕怎么做好吃

主食材：面粉80克，细砂糖15克，酒糟120克。配料：泡打粉1小勺，小苏打1/4小勺。步骤1:用料：面粉80克，酒糟120克，细砂糖15克，泡打粉1小勺，小苏打1/4小勺步骤2:将酒糟和细砂糖倒入大碗。泡打粉，小苏打，面粉混合，筛入碗中，拌匀。加适量清水...
米发糕怎样做

大米洗净泡3-5个小时。捞出沥干，用干净的毛巾吸干水分。放在研磨机里打成粉状。在过一遍筛子，这样就出来比较细的米粉了。加入一勺白糖及适量的发酵粉。9、慢慢加入温水，边加边搅拌。成为很粘稠的面糊糊。1模具里抹点油，...
蒸红糖发糕的家常做法是什么

使用无铝无盐的泡打粉。露珠也用过普通的面粉，个人认为口感上没有大区别。红糖水倒入干净的容器，面粉泡打粉混合过筛。建议选择高度深一点的容器，例如硅胶马芬杯，口径宽，开花效果好一点。大火烧开，入锅蒸18至20分钟。快速揭...
红枣鸡蛋发糕怎么做好吃

主食材：鸡蛋2个，中筋面粉150克。配料：红枣30克，炼乳20克，酵母粉2克。步骤1:鸡蛋打入碗内，红枣洗净切碎，鸡蛋里挤入适量炼乳（我用的炼乳是含糖的，所以材料里就没再放糖）步骤2:放入酵母、切碎的红枣，搅匀（红枣也可以按自己喜好多放...
红枣红糖发糕怎么做好吃

主食材：红枣适量，面粉250克。配料：酵母粉5克，红糖水适量。步骤1:碗中倒入面粉，酵母粉，红糖水，搅拌至酸奶状的面糊，步骤2:碗中刷油，倒半碗面糊，锅中烧水关火，放入面糊醒发30分钟。步骤3:红枣去核洗净切块，放在醒发好的发糕上，加盖水...
发糕发不起来咋回事

发糕发不出来的原因有很多种。如果水温没有达到，蒸出来的发糕就会又小又硬。准备30度左右的温水和酵母，将水和酵母以1:100的比例混合，用筷子搅拌至酵母溶解。注意水温不要超过40度，否则会杀死酵母，影响发酵。另外，如果在揉...
为什么做出来的发糕不松软不香

传统发糕蒸好后闻之香甜扑鼻，其口感糯而不粘，口感细腻，非常的好吃。现代发糕经一些变化，更加的简单易上手，味道也非常蓬松可口。但是很多朋友觉得做出来的发糕口感过于粗，不够细腻，不香。这是怎么引起的呢？1、我们需要考虑面...