硒有哪些作用
抗氧化:
硒是谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的组成成分,每摩尔的GSH-Px中含4克原子硒,此酶的作用是催化还原性谷胱甘肽(GSH)与过氧化物的氧化还原反应,所以可发挥抗氧化作用,是重要的自由基清除剂(是维生素E的50-500倍)。在体内,GSH-Px与维生素E抗氧化的机制不同,两者可以互相补充,具有协同作用。硒能与维生素E起协同作用,加强维生素E抗氧化作用,清除自由基。
解毒排毒:
硒与金属的结合力很强,能抵抗镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。硒与体内的汞、铅、锡、铊等重金属结合,形成金属硒蛋白复合而解毒、排毒,万物皆有一克,硒对这些重金属中具有排毒解毒的作用,被誉为“重金属的天然解毒剂”。
含硒的食物有猪肾、牛肾、鸭肝等动物肝脏,毕竟是肝脏适量的吃一点就行。虾、 枪鱼、沙丁鱼、蟹这一类的海产品也含有大量的硒成分。
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