冻虾怎么区分新不新鲜
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新鲜的冻虾,壳与肌肉之间粘得很紧密,用手剥取冻虾肉时,需要稍用一些力气才能剥掉冻虾壳,新鲜冻虾的肠组织与冻虾肉也粘得较紧,但冻虾的肠与肉粘得不太紧密,假如冻虾肠与冻虾肉出现松离现象,则表示冻虾只不新鲜。再之,选购活冻虾时,如果冻虾产生气泡,也是新鲜的表现。冻虾壳须硬,色青光亮,眼突,肉结实,味腥的为优。
1、若壳软,色灰浊,眼凹,壳肉分离的为次。
2、凡色黄发暗,头脚脱落,肉松散的为劣。
标签:冻虾
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