紫薯烂了一点还能吃吗
紫薯烂了一点不能吃。紫薯,属旋花科番薯属草本植物,薯肉呈紫色至深紫色,故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型,兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点,除了具有普通甘薯的成分和功能外,还具有多种生理作用,是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料。
判断紫薯生熟的方法:
用筷子戳:在紫薯最粗壮的地方戳一下,如果能轻易穿透紫薯,表示紫薯已经完全蒸熟。用手捏:没有熟的紫薯捏起来会比较坚硬,而蒸熟的紫薯外皮和薯肉都会比较软。用鼻子闻:生的紫薯闻起来没有明显的气味,而蒸熟的紫薯闻起来会有一股很明显的香甜气味。
紫薯的挑选方法:
1、看形状:选择形状稍纤长,纺锥形状的,这种形状的紫薯味道比较纯正。
2、看外皮:外皮较光滑,没有任何异常,那么紫薯比较新鲜,没有出现变质,如果紫薯外皮较粗糙,存在黑斑,说明紫薯已经变质。
3、闻味道:没有怪味或霉味,可以放心挑选,如果紫薯有发霉的味道或味道比较怪,就不要挑选。
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