牛奶能加热后再饮用吗
牛奶能加热再饮用,加热不会使纯牛奶产生危害人体的物质,但是加热时要避免温度过高,因为牛奶中的很多营养物质,比如维生素、蛋白质和生物活性物质等成分,都对高温比较敏感,容易在加热的过程中被破坏。加热的温度越高、时间越长,破坏就越严重。
如果是袋装牛奶,通常需要将牛奶倒入玻璃杯中之后再加热,不可直接用微波炉加热或者高温水煮。
因为袋装牛奶的外包装一般是塑料,塑料在高温加热的情况下容易熔化、变形,且有一定释放有毒物质的可能性。
此外进行加热时需要避免温度过高,因为温度过高的情况下,可能导致纯牛奶由溶胶状态变成凝胶状态,待稍冷却后可出现沉淀物,从而影响到纯牛奶的品质。
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