发芽的洋葱可以吃吗
发芽的洋葱可以吃吗的答案是:可以
洋葱和土豆不同,发芽后并不会产生有毒物质。芽的生长需要一定的营养物质,这种营养是洋葱本身提供的,当营养物质供给到生成的芽上后,洋葱的营养价值就会下降。除此之外,洋葱长芽后,口味也会发生一定的转变,辛辣感更强一些。故而,洋葱长芽后是可以放心食用的,只有营养有所削减,口味越发辛辣而已。
洋葱在中国分布广泛,南北各地均有栽培,是中国主栽蔬菜之一。中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。
洋葱为二年生或多年生草本。根弦线状,浓绿色圆筒形中空叶子,表面有蜡质;叶鞘肥厚呈鳞片状,密集于短缩茎的周围,形成鳞茎(俗称葱头);伞状花序,白色小花;蒴果。根茎外边包着一层薄薄的皮(白、黄或红色),里面是一层一层的肉,一般是白色或淡黄色。
1.保护血管:药理学研究表明,含有前列腺素A的洋葱能扩张血管,降低血液粘度,因此食用洋葱对血管有保护作用,对预防高血压等心脑血管疾病也有一些疗效。
2.防癌抗癌:洋葱中的槲皮素除前列腺素A外,还具有良好的抗氧化作用,在一定程度上可以抑制癌细胞的活性,防止癌细胞的生长。此外,洋葱还含有硒等抗癌成分,几种成分可以起到抗癌作用。
3.杀菌作用:洋葱也有着较强的杀菌作用,主要是由于大蒜素和硫化物等成分,这些成分对大肠杆菌、葡萄球菌和链球菌有一定的杀菌能力。
4.美容:除了前面提到的抗氧化剂的作用外,洋葱中的黄酮类化合物还能刺激体内雌激素的分泌。对女生来讲,洋葱能促进女人第2性性征的发展,能获得不错的美容效果。
1、洋葱不能与虾一起吃
维生素含量异常丰富的洋葱,维c含量是非常高的,虾里面含有大量的矿物质,这些矿物质很容易与维生素c产生化学反应,形成一定的沉淀物,也就是我们通常所称的草酸钙。
草酸钙形成后是不能被人体消化和吸收的,如果大量摄入洋葱和虾,可以形成大量的结石,结石形成后很容易会对肠胃产生不利影响,可能会导致肠胃产生疼痛的感觉。
2、洋葱不能与黄豆一起吃
洋葱虽然营养价值很高,但是与黄豆一起吃的不太适宜,如果洋葱与黄豆一起吃,很容易导致钙元素无法被人体吸收利用,可能会使得人体大量缺乏钙元素,人体一旦缺乏钙元素,很容易出现抽筋、驼背等问题,所以吃洋葱的时候尽量不要吃黄豆。
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