牛蒡与鸡肉一起能吃吗
牛蒡与鸡肉一起能吃吗的答案是:能
牛蒡可以给人体补充所需的维生素,蛋白质矿物质,搭配鸡肉煲汤食用的话,可以起到更好的温补效果。
牛蒡(学名:Arctium lappa L.),又名:恶实、大力子。属桔梗目,菊科二年生草本植物,基生叶宽卵形,长达30厘米,宽达21厘米,头状花序多数或少数在成伞房花序或圆锥状伞房花序,瘦果倒长卵形或偏斜倒长卵形,两侧压扁,浅褐色。花果期6-9月。主要分布于中国、西欧、克什米尔地区、欧洲等地。
牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质,其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍,蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类,并富含纤维素和氨基酸。
牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸,且含量较高,尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高,如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25%-28%,精氨酸占18%-20%,且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人体必需的宏量元素和微量元素。
牛蒡茎叶含挥发油、鞣质、粘液质、咖啡酸、绿原酸、异绿原酸等。牛蒡果实含牛蒡甙、脂肪油、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多种化学成分
其中脂肪油占25%-30%,碘值为138.83,可作工业用油。
材料:鸡半只,干燥牛蒡片120克,枸杞30克,高鲜味精少许,米酒3大匙。
牛蒡和枸杞洗干净,鸡剁块后放入滚水中氽烫去除血水以及杂质,再取出清洗干净备用。
锅内倒入适量的水、鸡肉先以大火煮开,再加入牛蒡片、枸杞、绍兴酒,盖上锅盖后转小火煮至鸡肉变熟,起锅前加入少许高鲜味精调味即可完成。
牛蒡鸡汤为大补之汤,可起到通便排毒、降压降脂的效用。还有很好的降压降脂的作用,对于降低胆固醇有好处,还可以有很好的治疗失
的作用,对于补充丰富的蛋白质和钙质有好处,同时也可以有滋补气血的作用,对于提高免疫力有好处,还可以有促进新陈代谢的效果。
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