椒盐花生花生要洗吗
一般都是需要冲洗一下的。
炒椒盐花生是需要将花生先冲洗一下的,这样可以让花生米受热更均匀,不容易炒糊。
椒盐花生在炒制之前用清水过一遍,但不要浸泡,这样做的目的是花生米在炒的时候受热更均匀,不容易糊。
如果做好的花生米不能在两天内食用,建议将其放入干燥的保鲜碗中。在夏天把它们留一个星期,在冬天留更长一点,绝对没有问题。但是,建议尽快食用。
椒盐花生的做法:材料准备:
花生米适量,椒盐,食用油
制作方法:
1.将花生米用清水过一下备用;
2.冷锅倒入适量食用油,放入花生米再开小火慢慢翻炒,当花生米开水噼里啪啦炸响的时候就可以出锅了;
3.出锅的花生米放凉一些再撒入椒盐,拌匀即可
椒盐花生的制作技巧:1.花生米炒之前过水可以避免花生米受热不均匀,造成外面焦了里面还没熟的情况;
2.油不用太多,但一定要冷锅冷油下花生米,这样花生外皮不容易脱落;
3.小火慢炒是关键,千万不能等到花生米炸酥之后才出锅,因为油炸过的花生米出锅后余温还很高,花生米刚刚断生就起锅,靠余温完全可以将花生米炸至酥脆,否则起锅晚了花生米会有糊味;
4.起锅后趁热撒入一点点高度白酒可以增香,并且不容易受潮哦;
5.花生米凉了之后再撒入椒盐,这样盐不容易融化,更漂亮一些。
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