麻辣香锅调料能当火锅底料用吗
麻辣香锅调料能当火锅底料用吗的答案是:可以
麻辣香锅是一种美食,发源于重庆缙云山,由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。
麻辣火锅的主要食材有:花椒、甘草、笋片、辣椒、蚝油、大葱、生姜、大蒜等,这些原料都可以作为火锅原料。不过可以先把这些原料用油炒一下,再用作火锅底料。
麻辣香锅和火锅都是以辣为主,所以两者的原料及做法都有一些相同的地方。把两者的原料很好的调用,也会达到很好的食用效果。
制作麻辣香锅需要莲藕,土豆,莴笋,鲜虾,平菇,金针菇,茼蒿,腐竹,葱段,生姜,干辣椒,大蒜,剁椒,麻椒,麻辣烫底料,郫县豆瓣酱,鸡粉,食用油,八角,把土豆,莴笋以及莲藕的皮去除切成条状,腐竹放到凉水里面泡一下切段备用。
锅里面加入适量的清水,然后再加入一些盐,莲藕,莴苣烫到断生,平菇以及金针菇清洗干净,把老根去除,放到开水里面焯一下,焯熟以后水分沥干备用,鲜虾清洗干净,虾线虾脚以及茼蒿洗干净备用,豆瓣酱,麻辣烫底料,剁椒混合在一起,干辣椒,生姜以及蒜瓣,葱段全部准备好备用。
锅里面加油烧热,把八角,干辣椒,生姜,大蒜,葱放下去翻炒出香味,然后再加入剁椒等大料翻炒出红油,加入腐竹,鲜虾翻炒均匀,炒到半熟,把土豆,金针菇,平菇放进去炒匀,再加入莲藕莴笋炒均匀,一直到所有的菜全部都熟透,就加一些鸡粉,糖,香油,出锅之前加入茼蒿,快速翻炒几下就可以吃了。
1、可以添加海带。海带所含的不饱和脂肪酸和食物纤维的含量十分的高,多吃海带对减肥是有帮助的,因为海带可减少脂肪积存。还可选择1—2种菌类混合,比如如平菇、草菇、鲜香菇等。这些蘑菇含有多种氨基酸,能像给人味精一样的感觉,因为它们所含的物质会刺激味觉器官产生鲜味感觉,但是却比单纯味精的鲜味要好要健康,且不会口渴。
2、而在选荤菜的时候,建议尽量少选择鱼丸、火腿肠、午餐肉等加工肉制品,市面上的鱼丸午餐肉质量参差不齐,如果买到劣质的,那成分基本上是淀粉,还含有过高的盐分或者提鲜的调料或是其他的东西,没什么营养,还会增加热量摄入。从营养角度来说,是不建议选择的。像鸡翅、鱿鱼这种纯肉类是非常适合加入到麻辣香锅里的。
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