葡萄酒放蛋清几天后再过滤葡萄酒还能清吗
葡萄酒放蛋清几天后再过滤葡萄酒能清,放蛋清只是吸附里面的残果肉等杂质。首先取一个鸡蛋,将鸡蛋中的蛋清和蛋黄完全分离开,具体方法是将鸡蛋嗑一个小口,主要口子不要太大,用手抓住鸡蛋口沿着口子将鸡蛋轻轻地掰成两半,我们会发现两半鸡蛋中一半中有鸡蛋黄,一半鸡蛋中没有鸡蛋黄,将一半鸡蛋稍稍倾斜,鸡蛋中的蛋黄便会自动出来,然后鸡蛋的蛋清也可以完整地保留下来,我们需要将两半鸡蛋进行交替倾斜,很快我们就可以轻松地将鸡蛋中的蛋黄和蛋清完全分离开。其次需要打蛋清,将刚刚分离的蛋清放置到带有手柄的容器中,那一双筷子,将容器微微倾斜,使容器中的蛋清可以汇聚到一起,这时候使用筷子搅拌蛋清,做圆周运动,一会蛋清就会出现泡沫。
我们继续搅拌,直到蛋清出现奶油形状的泡沫才可以停下来。
将泡沫加入到容器中,很短时间内沉淀物便会飘浮上来。
我们可以对飘浮上来的杂质和沉淀物完全过滤出来处理掉,可以彻底解决自酿葡萄酒变浑浊的问题。
用蛋清澄清是有的,但需要在下蛋清之前先拿一定的酒出来,分成几个小瓶然后按不同的比例下蛋清。
然后观察看哪种比例效果好,再按这个比例下到大桶里头。
还有打蛋清也是很有讲究的,要把蛋清完全打散来才能下到酒里头,一般很不好打。
有个办法就是拿大号的针筒不加针头拿来吸进推出的,可以把蛋清打得很细。
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是先擦防晒还是先擦隔离
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