自酿葡萄酒的步骤
自酿葡萄酒的做法
秋天到了又到了葡萄成熟的季节,很多人都喜欢买点葡萄,自己酿点葡萄酒,味道比较纯正,而且不添加防腐剂,酒精度和糖度可以根据自己的喜好调节,而且葡萄酒还有利尿消肿的效果,能够软化血管,促进血液循环,尤其是女性经常喝点葡萄酒,还有美容养颜的效果,今天我们来看一下葡萄酒的制作步骤。
准备12斤葡萄,二斤冰糖,我比较喜欢喝甜一点的,所以放的糖稍微多点,清洗葡萄的步骤特别重要,葡萄要使用没有破皮的,把葡萄用剪子在根部剪下来,全部放入一个大盆子里面,加上一点盐,加入适量清水浸泡一段时间,去掉外皮上残留的农药,同时也起到杀菌的效果,把泡好的葡萄用清水冲洗几遍,放在篮子里面沥干水分,一定要把水分完全晾干,不然做葡萄酒容易发霉。
然后把葡萄倒在一个大盆里面,用手捏碎,然后把冰糖加进去搅拌融化,再捏葡萄的全程,手不能沾水盆子,里面不能有油,把搅拌好的葡萄装进瓶子里面,一定不要装太满,大概留出瓶子1/3的空间,避免葡萄在发酵的过程中膨胀流出来,葡萄都弄好之后,盖上盖子,用塑料袋把瓶口缠紧。
在气温比较高的条件下大概21天左右,葡萄酒就完全发酵好了,如果室内温度比较低,就需要多发酵一段时间,发酵的时间越长酒味越浓,发酵好的葡萄酒,用漏网过滤几遍,把葡萄皮和葡萄籽残渣都过滤掉,装在密封的瓶子里,随时都可以喝。做葡萄酒的几个步骤,最主要的是在洗葡萄的时候不要弄破皮,洗完的葡萄一定要烘干水分,这两点掌握好,基本不会失败。
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