鱼粿是什么
鱼粿是由淡水大活鱼制成的特色风味零食。选材非常讲究,首先是来自天然无公害养殖基地,然后挑选大活鱼进行深加工而成。与普通鱼类零食不同的是块头大、无刺的纯鱼肉。制作方法是通过先进的工艺使肉质酥化、分块、加上不同种类的调味品加工成不同的口味。市面上很多鱼块都有刺,不能称之为鱼粿。
鱼粿肉质的肌纤维比较短,蛋白质组织结构松散,水分含量比较多,因此,肉质比较鲜嫩,和禽畜肉相比,吃起来更觉软嫩,也更容易消化吸收。所以,鱼粿具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富,口味好、易于消化吸收的优点。另外,无刺的优点让老人和小孩都可以无忧品尝。
就国内市场而言,鱼粿绝对是一种蕴含创新精神的特色美食,重新定义了鱼肉的价值和形态,开创鱼肉新吃法随着新一代消费群体的不断壮大,越来越多的人们不愿在厨房里多花时间,而对美味的追求却永不止步。鱼肉的美味休闲零食市场近年来始终保持良好的增长势头,巨大的商机使商家纷至沓来,未来方便食品将占中国食品市场大半江山。
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