山药发芽了还能不能吃
山药有补中益气、润肺止咳的作用,平时多吃山药可以缓解身体的疲劳,有一定的醒神益智的功效。
山药本就是属于一种中药,发芽了之后还是可以吃的,并不会影响山药的营养物质,也不会产生对人体不利的成分。
如果只是出现发芽现象,山药本体还是好的,可以将发芽的部分挖掉,剩余部分用清水浸泡几次之后就可以食用。
如果发芽情况比较严重,山药本体变成了黑色或者是黑红色,说明毒素已经进入到山药中,是不能吃的。
平时可以把山药放在干燥通风的地方,防止潮湿,还可以避免山药发芽,这样既不会影响山药的口感,还可以使山药更加地香甜。
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