地瓜发芽了还能吃吗
地瓜发芽后是可以食用,只是不能吃得太多,地瓜发芽不像土豆发芽一样会产生任何的有害物质,也不会对人体造成任何有毒性的伤害,所以是可以放心食用。
地瓜发芽后,由于营养和水分的大量流失,吃起来不仅口感不好而且还会失去食用价值。不过地瓜如果发黑或是发霉的话,是不能吃的,否则会导致身体健康受到影响。
地瓜的食用功效:
1、清热去火
地瓜属于凉性食物,通常在炎热的夏季上市,而且凉薯的水分含量极高,能给食用者带来一种喝水的凉爽感觉,食用有生津止渴、去热散火的功效。
2、美容养颜
人的衰老主要是和机体内的自由基有关,地瓜中含有大量的维生素C,维生素C是一种超抗氧化维生素,而且地瓜中水分含量很高,能充分地溶解维生素C,能促进机体对维生素C的吸收,食用凉薯能消除机体内的自由基,有延缓衰老的作用。
3、去脂降压
地瓜中含有黏液蛋白,能去除血液中的胆固醇,并能促使毛细血管扩张、降低血液粘度、改善血液循环,有降压效果,对高血压、高血脂患者来说凉薯是一种很好的调节水果。
4、解酒作用
在喝酒难受时嚼几片凉薯往往能够去除头胀、头痛、脸红、口干、胃不适等酒后反应,主要是由于凉薯能解除乙醇的毒性,并能促进乙醇的排泄,同时还能保护胃黏膜,所以凉薯是酒后的最佳水果。
5、健胃消食
平时食用地瓜多是生吃,生地瓜肉质脆嫩,味甜多汁,若是将凉薯切丝再拌上米醋、白糖、香油等,具有酸、甜、香、脆等口感,是一种完美的饭前饮食,具有生津开胃,清心止渴,促进食欲,帮助消耗等功效。
6、提高免疫力
铜元素是人体所不可缺少的必要元素之一,是人体内很多蛋白合成的必要元素,缺乏将会影响到人体的血液、中枢神经、免疫系统等的功能,还能影响脑、肝、心脏等的正常发育,地瓜中含有多种矿物质,其中就包含有一定量铜元素,夏季食用凉薯有增强机体免疫力的作用。
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