发芽的土豆还能吃吗
发芽的土豆不能吃。发芽的土豆,在芽孔周围会产生一种神经毒素,即龙葵素。这类毒素进入人体后就会造成我们胃肠道不适,轻则腹泻、呕吐,重则影响心脑血管,严重的话会危及生命。
食用价值:
土豆中含有大量的淀粉,蛋白质,b族维生素,维生素C等营养物质,有健脾利湿,和中养胃,促进脾胃的消化功效。土豆含有大量的膳食纤维,能宽肠通便,有助于机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。
土豆中的钾能取代人体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。土豆是一种酸碱性蔬菜,有利于人体酸碱平衡,能中和体内代谢后产生的酸性物质,有一定的美容和抗衰老作用。
土豆储存小技巧:
1、禁止暴晒
土豆洗后一定要禁止放在太阳底下暴晒,如果暴晒土豆会容易变质腐烂,甚至土豆会变绿,这也是不能够食用的,土豆应该放在阴凉通风处或者干燥处保存。
2、禁止潮湿
如果空气中湿气太大、通风不畅,很容易会有霉变的情况发生。
3、忌高温
如果储存的地方温度太高,土豆会更快地生根发芽,但如果温度太低,土豆也很容易有冻伤的情况发生,因此土豆最好放在一些较为通风、清凉的地方,储存前要尽量把受潮、受伤的土豆挑出来,否则会有传染的情况发生。
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