北方除夕的年俗吃什么
北方过年习俗就是大年初一要吃饺子,每家每户早上早起包饺子吃,或是三十晚上包好,初一直接下饺子。
北方除夕的年俗吃什么
在新旧交替的时候,北方讲究初一吃饺子,取“新旧交替、更岁交子”的意思,饺子的形状颇似元宝,煮熟后一盆盆端上桌象征着“新年大发财,元宝滚进来”的好兆头。
在包饺子时,有的人们会将金如意、红糖、花生、枣或栗子等包进馅里。吃到如意、红糖的人,来年的日子将更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子。煮饺子的时候要点三次水,这样煮出来的饺子皮不容易破,同时又保证里边的馅能煮熟。
相传最早的时候,老百姓把饺子从冬至吃到除夕,抵御了伤寒,治好了冻耳。后人就模仿制作,称之为“饺耳”或“饺子”,也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。
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