如何挑选香菇
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1、看:外形菇肉厚实,菇面平滑,大小均匀,菇褶紧实细白,菇柄短而粗壮,边缘内卷、肥厚。色泽黄褐或黑褐的为好,好菇面会稍带白霜。
2、闻:具有浓郁的、特有的香菇香气。无香味,或有其他怪味、霉味的品质就差。
3、摸:干香菇要干燥,含水量以11%-13%为宜。但不能太干,一捏就碎的,这样的品质不好。
香菇素有“山珍之王”之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品,所以很多朋友都非常喜欢吃香菇。
标签:香菇
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