海参怎么发最好
1、把购买回来的干海参,先浸泡,后煮制是发海参的最佳方法。发海参是需要准备不带油的不锈钢锅或者陶瓷锅,把干海参放进去,加入清水浸泡36小时左右。
2、把泡软以后的海参取出以后开腹,去掉它里面的筋和内膜,然后再用清水把海参肚子中的泥沙洗掉,如果不这样处理,海参不能吸收充足的水分,会泡发不完全,而且食用以后不易于吸收。
3、把处理好的海参放在锅中加入冷水,用大火烧开,再用小火煮至20分左右,这中间不能打开锅盖,让它自然降温。
4、等锅中的海参降温以后,再重新组织一次,如此反复3到4次,锅中的海参就能泡发,这时它的长度是原来干品的1.5倍宽度则能涨大三倍左右。
5、破发以后的海参可以单个包装,然后放入冰箱的冷藏室,中平十小时用时直接取出用冷水化开就可以。
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