猪膏是什么东西
猪膏,中药名。为猪科猪属动物猪的脂肪油。遍及全国。味甘,性微寒。具有滋液润燥,清热解毒之功效。常用于虚劳羸廋,咳嗽,黄疸,便秘,皮肤皲裂,疮疡,烫火伤。大便滑泄者慎服。
猪油色泽白或黄白,具有猪油的特殊香味,深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。猪油的熔点较羊油、牛油为低,一般低于人的体温,容易被人体吸收。它是饮食业使用最普遍的食用油。
猪脂膏的存储方法:
猪油热天易变坏,炼油时可放几粒茴香,盛油时放一片萝卜或几颗黄豆,油中加一点白糖、食盐或豆油,可久存无怪味。猪油熬好后,趁其未凝结时,加进一点白糖或食盐,搅拌后密封,可久存而不变质。猪油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用,放凉后会有一种油腥气,影响人的食欲。
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