琵琶腿和鸡翅根的区别
琵琶腿和鸡翅根的区别主要有部位不同、大小不同、口感不同、烹饪方法不同等。
琵琶腿:也就是鸡的小腿肉,是鸡爪与大腿之间的部分,因为切开后状如鸡腿而得名,肉质较嫩,口感较好,但相对较小,通常用来红烧或者炒着吃。
鸡翅根:为鸡翅的上部,是翅膀与身体相连的部分,这一部分的肉质较柴,口感不是非常好,但比琵琶腿大很多,常用来制作可乐鸡翅。
琵琶腿与鸡翅根的保存通常需要将温度控制在零下三度左右,或者可以用保鲜膜将其覆盖起来,在周围放上冰块,而如果需要长期保存,则需要先用保鲜膜包裹以防止串味,再将其放置于冷冻室内,通常情况下可以保存半年之久。
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